Origine-chocolade staat voor chocolade vervaardigd uit cacaobonen afkomstig uit één enkel land, soms zelfs uit één enkele regio. De typische omgeving, de grond en het klimaat waar de cacaoboom groeit, geeft de origine-chocolade zijn unieke smaak. Lokale gebruiken alsook de methode om de bonen te drogen en te fermenteren, spelen een definiërende rol in de smaak, waarin toetsen van tropisch fruit tot bloemen, kruiden en specerijen duidelijk herkenbaar zijn.
Origine is voor chocolade wat single malt is voor whisky.
Voor onze creaties selecteren wij steeds de beste cacaobonen uit de equatoriale gebieden. Behalve voor de kwaliteit van de cacaoboon hebben wij ook oog voor authenticiteit, herkomst, bescherming van het milieu en ethish gedrag. Centho-Chocolates kiest zo vaak mogelijk voor cacaobonen uit het “rainforest” en “fairtrade” gebieden. De origine uit Guayaquil, in het zuiden van Ecuador, is hiervan het voorbeeld bij uitstek. Bereid uit de oorspronkelijke “Cacao Nacional” brengt dit product ons terug naar de oorsprong van chocolade.